Pasmados - Branco

Pasmados - Branco

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Ano

2020
Castas

Arinto, Viognier, Viosinho
Produtores

José Maria da Fonseca
Região

Península de Setúbal
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Considerções do enólogo Domingos Soares Franco: «Nos anos 80 descobri, numa adega da José Maria da Fonseca, umas 200 garrafas de Pasmados Branco das colheitas de 1963 e 1964. Após provar estas 2 colheitas, apercebi-me da excelente qualidade e evolução deste vinho em garrafa. Cor evoluída, aromas torrados, maduros (nozes, avelãs e pistachio) mas nada de oxidação. Esta descoberta deu-me a ideia de produzir um vinho branco que tivesse evolução semelhante. Com tempo e após várias vindimas enveredei pelo seguinte lote de castas viognier (argilo-calcários), viozinho e arinto (arenosos).» Deste modo, o Pasmados branco assume-se como o topo de gama dos vinhos brancos da José Maria da Fonseca, sendo lançado para o mercado apenas após um período mínimo de dois anos durante os quais fermenta, estagia e repousa nas nossas caves.

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Castas

Viognier; Viosinho; Arinto

 

Produção

 

Ano 2020

 

Vinificação e Estágio

50 em cascos de carvalho francês de 2 º ano e 50 em inox

Estágio de 3 meses em barricas de carvalho francês de 2º ano com bâtonnage, repousando nas nossas caves o resto do tempo.

 

Informação técnica

 

Alc/Vol:

12,5%

Acidez Total:

5,45 g/l

PH:

3,52

 

Notas de Prova

COR

Amarelo palha com reflexos esverdeados

AROMA

Muito marcado pela casta Viognier, pêssego branco, alperce, alguma especiaria e madeira com um toque subtil de baunilha

PALADAR

Cremosa, muito equilibrada com notas elegantes de nozes e amêndoas e uma acidez presente mas integrada

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