Quinta da Chocapalha Tinto

Additional information

Ano	2017
Região	Lisboa
Castas	Alicante Bouschet, Castelão, Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional
Produtores	Quinta de Chocapalha

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Chocapalha é de família.

Três gerações cruzam-se hoje nos trabalhos do campo e da adega. Um projeto onde se valoriza o que é genuíno, se respeita a tradição, a nossa cultura e identidade, acolhendo a modernidade. Os vinhos de Chocapalha espelham a nossa paixão pelo terroir único da Quinta e o cuidadoso trabalho que levamos a cabo no campo e na adega. Esta combinação traduz-se em vinhos frescos, equilibrados e elegantes, com excelente potencial de envelhecimento.

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Castas

Touriga Nacional

Tinta Roriz

Touriga Franca

Alicante Bouschet

Castelão

Produção

Temperatura a que deve ser servido: Servir a temperaturas entre os 16ºC – 18ºC. Idealmente agradável para acompanhar bem queijos bem como pratos de carne.

Ano 2018

Vinificação e estágio

As uvas, previamente desengaçadas, passaram por uma maceração pré-fermentativa a baixas temperaturas. A fermentação alcoólica foi feita em lagares, com controlo de temperatura, não ultrapassando 26oC, durante 9 dias, com utilização de robot para pisa. O Vinho estagiou durante 18 meses, em barricas de carvalho francês de segunda e terceira utilização.

Informação técnica

Alc/Vol:

14%

Acidez Volátil:

6,19 g/L

PH:

3.68

Notas de Prova

Cor profunda de tonalidade violeta, com boa concentração no nariz. Rico no aroma, com notas a fruta preta madura e especiarias combinado com notas florais. Na boca apresenta-se elegante e fresco, com uma excelente combinação taninos- acidez, e um final longo, suave e elegante.