Hehn Espumante Branco Velha Reserva Bruto

Additional information

Região	Beiras
Castas	Cercial, Gouveio, Malvasia Fina
Produtores	Família Hehn

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Castas

Cerceal

Malvasia Fina

Gouveio

Produção

2488 Garrafas 0,75 L/180 garrafas 1,5 L

Servir entre 9 e 11ºC. Para acompanhar refeições, embora se adapte bem como aperitivo, por não resultar muito seco.

Ano de –

Vinificação e estágio

As uvas, colhidas para caixas de 20 kg, foram suavemente esmagadas, sem desengace, em prensa pneumática, sendo o mosto imediatamente bombeado para cubas de fermentação em aço inox, onde decorreu a fermentação do vinho base. O vinho foi posteriormente engarrafado e colocado em cave fresca para a segunda fermentação segundo o método clássico, sendo após o estágio em garrafa feito o “dégorgement à la glace”.

Temperatura de fermentação: 15 a 17ºC (vinho base)

Equipamento de fermentação: Cubas de aço inox com camisa de refrigeração (vinho base).

Estágio: Estágio em cuba inox de aprox. 3 meses

Estágio em garrafa sobre borras: > 72 meses

Data de engarrafamento: 21Dez de 2012

Data de “dègorgement”:14 Fevereiro 201

Informação técnica

Alc/Vol:

12.6%

Acidez Total:

7,9 g/L ácido tartárico

PH:

2.90