Hehn Espumante Branco Velha Reserva Bruto
Additional information
| Região | Beiras |
|---|---|
| Castas | Cercial, Gouveio, Malvasia Fina |
| Produtores | Família Hehn |
Queres saber mais?
Castas
Cerceal
Malvasia Fina
Gouveio
Produção
2488 Garrafas 0,75 L/180 garrafas 1,5 L
Servir entre 9 e 11ºC. Para acompanhar refeições, embora se adapte bem como aperitivo, por não resultar muito seco.
Ano de –
Vinificação e estágio
As uvas, colhidas para caixas de 20 kg, foram suavemente esmagadas, sem desengace, em prensa pneumática, sendo o mosto imediatamente bombeado para cubas de fermentação em aço inox, onde decorreu a fermentação do vinho base. O vinho foi posteriormente engarrafado e colocado em cave fresca para a segunda fermentação segundo o método clássico, sendo após o estágio em garrafa feito o “dégorgement à la glace”.
Temperatura de fermentação: 15 a 17ºC (vinho base)
Equipamento de fermentação: Cubas de aço inox com camisa de refrigeração (vinho base).
Estágio: Estágio em cuba inox de aprox. 3 meses
Estágio em garrafa sobre borras: > 72 meses
Data de engarrafamento: 21Dez de 2012
Data de “dègorgement”:14 Fevereiro 201
Informação técnica
Alc/Vol:
12.6%
Acidez Total:
7,9 g/L ácido tartárico
PH:
2.90
Notas de Prova
