Foi um ano muito chuvoso durante o início do ciclo vegetativo até ao final de Maio e muito quente durante a segunda parte do mesmo ciclo. Os meses de Março, Abrile Maio tiveram uma precipitação acumulada de 200 It/m2. O mês de Agosto continuou a ser muito quente com temperaturas máximas acima de 34C durante one dias consecutivos desde o 1°. A partir do dia 17 de Setembro, o tempo foi chuvoso com uma precipitação verificada de 13,8 lt/m2 durante os dias 17, 18, 19 e 20 do mês. A apanha das diversas variedades de azeitona ocorreu durante a penúltima semana de Outubro de 2021.

Azeite de categoria superior obtido diretamente de azeitonas, unicamente por processos mecânicos.