Quinta de Saes Encruzado

Additional information

Ano	2020
Região	Dão
Castas	Encruzado
Produtores	Quinta da Pellada

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As primeiras referências históricas que se conhecem sobre a Quinta da Pellada aparecem por volta de 1570. Mas foi em 1980, que Álvaro de Castro, Engenheiro Civil, mas com uma paixão pelo mundo dos vinhos, adquiriu com entusiasmo a propriedade, fazendo resnascer a tradição familiar de produzir vinho, esquecida há duas gerações. Mais tarde, adquiriu a Quinta de Saes. Estas duas Quintas, localizadas nos sopés da Serra da Estrela, beneficiam da proteção dos ventos atlânticos, o que proporciona vinhos aromáticos e complexos.5

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Castas

Encruzado

Produção

Garrafas (750ml)

Temperatura a que deve ser servido: Servir a temperaturas entre os 12ºC e os 18ºC. Perfeito para acompanhar carnes vermelhas, rosbife e carnes grelhadas.

Ano 2020

Vinificação e estágio

A colheita de 2020 será recordada pelas condições climatéricas atípicas. O inverno foi frio e seco, enquanto que a primavera e o princípio do verão foram muito húmidos e relativamente frescos, o que resultou num atraso do ciclo vegetativo.
O mês de agosto foi quente, com tempo quente e seco durante todo o período das vindimas. Após algumas horas de contacto pelicular no dia da vindima seguiu-se uma fermentação muito lenta com leveduras indigenas. O resultado foi um vinho delicado, leve e harmonioso, refletindo o granito, muito típico desta região.

Informação técnica

Alc/Vol:

13,3%

Acidez Total:

7,04 g/l

PH:

3,25

Notas de Prova

O perfil fresco e mineral, complexo no aroma, apresenta notas cítricas e florais que se combinam na perfeição com um forte perfil mineral. Tenso e vibrante na boca, com uma acidez bem presente, impressiona pela leveza que demonstra apesar do excelente volume de boca.