Boekenhoutskloof Syrah

Additional information

Ano	2019
Região	África do Sul
Castas	Syrah
Produtores	Boekenhoutskloof

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Um tinto concentrado, profundo e denso que o transportará para a África do Sul. O syrah da Boekenhoutskloof distingue-se pelas suas notas de pimenta e frutos pretos, enriquecidas com matizes minerais e defumados. A referência ideal para apreciar tudo o que esta casta pode dar em solo sul-africano.

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Castas

Syrah

Produção

Garrafas (750ml)

Temperatura a que deve ser servido: Servir a temperaturas entre os 16ºC – 18ºC. Idealmente agradável para acompanhar com bife e carne de caça.

Ano 2019

Vinificação e estágio

Nossas uvas Syrah foram colhidas manualmente em caixas de transporte e transportadas para Boekenhoutskloof em Franschhoek para vinificação. As uvas foram resfriadas em nossa câmara fria e depois transferidas para nossos tanques de concreto em forma de tulipa para fermentação. Uma combinação de cachos parcialmente desengaçados e cachos inteiros (60%) fermentados espontaneamente com adições mínimas de enxofre e sem acidificação. Um délestage suave foi realizado 2-3 vezes por dia. Uma vez concluída a maceração, as peles são prensadas em cestos e alimentadas por gravidade em tradicionais foudres de carvalho austríaco de 2 500L e semi-muidos de 600L para envelhecimento adicional de até 18 meses.

Informação técnica

As uvas para o nosso Boekenhoutskloof Syrah são colhidas de parcelas selecionadas do melhor Syrah, cultivadas em nossas fazendas de Swartland, como Porseleinberg e Goldmine, perto da pequena cidade de Riebeek-Kasteel. Estas vinhas foram plantadas no leito rochoso de Mica-Xisto decomposto, um terroir único, encontrando a sua expressão nos nossos vinhos concentrados e estruturados feitos a partir desta casta do Ródano.
A safra de 2019 foi uma de nossas primeiras colheitas em Swartland até o momento, com nossa colheita de Syrah começando na última semana de janeiro. As nossas vinhas foram expostas a condições extremamente secas durante a floração, resultando em vingamento precoce e abrolhamento. Em comparação com as safras anteriores, as condições secas resultaram em cachos de bagas pequenos e compactos, daí as datas de colheita precoces e rendimentos reduzidos. As condições de cultivo e cachos compactos produziram Syrah concentrado, resultando em uma relação casca/polpa ligeiramente superior, resultando em vinhos com potência equilibrada, baixo teor alcoólico e fruta elegante e perfumada.

Alc/Vol:

13,95%

Acidez Total:

5.10 g/l

PH:

3.81

Notas de Prova

O nariz é perfumado, aberto e fresco, oferecendo uma variedade de ricas frutas escuras com um caráter picante, floral e até selvagem, derivado de aromas complexos de frutas vermelhas, ameixas, violetas, azeitonas pretas, anis estrelado e terra para vasos. As frutas negras e o caráter terroso do nariz seguem até um paladar escuro e taciturno com sabores de frutas silvestres, amoras silvestres, alcaçuz, tabaco, cravo e cardamomo preto. O meio do palato é concentrado, profundo, denso e ligeiramente empoeirado, com taninos secos e muito finos de cacau em pó que conferem estrutura. O vinho é muito preciso, de corpo médio a cheio, textura firme e granulada e acidez vibrante para equilibrar. Amoras, mirtilos e notas de garrigue e chocolate amargo perduram em um final saboroso.