Uvas da casta Touriga Nacional, colhidas na Vinha “Porto Olho”, e uvas da casta Pinot Noir, colhidas na Vinha “Todo-o-Mundo”, ambas localizadas na Quinta do Porto Nogueira, a oeste de Lisboa, na denominação de origem Óbidos (DOC Óbidos). É dada especial ênfase às questões ambientais e de saúde, sendo as vinhas cultivadas com recurso a práticas sustentáveis, com produção certificada pelas Normas de Produção Integrada. Na manutenção do solo, presta-se especial atenção ao combate à erosão e ao aumento do teor de matéria orgânica, privilegiando-se a não mobilização do solo e a aplicação de estrume de origem natural.