Vinho do Douro Superior com o caráter freixenista das vinhas antigas da Quinta dos Castelares, situada em Freixo de Espada à Cinta, a uma altitude entre 500-600 metros, em solos de xisto com elevada pedregosidade.Colheita manual com prensagem suave de cachos inteiros. Fermentação controlada a 16ºC, com parte do lote a fermentar em barricas novas de carvalho francês. Estágio de grão fino com agitação das borras.Apresenta-se frutado, com estrutura média e forte mineralidade. Muito elegante e gastronómico, harmoniza com peixe gordo, pratos de acidez expressiva como ceviche ou carnes de intensidade média.Servir entre 9ºC e 11ºC.