Quinta dos Castelares Bastardo Tinto é um vinho elegante e distinto, produzido exclusivamente a partir da casta Bastardo — conhecida em França como Trousseau e muitas vezes apelidada de “Pinot Noir do Douro” pela sua frescura e delicadeza. Proveniente de vinhas situadas a cerca de 650 metros de altitude, com exposição a norte, na Quinta dos Castelares, expressa de forma única o caráter mais fresco e selvagem do Douro Superior.A vindima é manual, seguida de desengace total e esmagamento imediato. A fermentação decorre em pequenas cubas de inox a temperaturas controladas em torno dos 23ºC, preservando a pureza aromática da fruta. O estágio é realizado em cubas de inox até ao enchimento, mantendo a autenticidade e frescura do vinho.Apresenta uma cor cereja aberta e um perfil aromático delicado, com notas doces e frutadas de groselha e cereja, envolvidas por uma elegância subtil e excelente complexidade. Na boca mostra-se firme e equilibrado, com taninos suaves, acidez bem integrada e uma frescura vibrante, terminando com boa persistência.Ideal para acompanhar pratos de faisão, pato e queijos suaves. Servir entre 14ºC e 16ºC. Um vinho fresco, sofisticado e cheio de personalidade.