Todas as uvas foram colhidas nas vinhas “Senhora da Escusa” e “Senhora das Virtudes”, localizadas na Quinta da Escusa, concelho de Rio Maior, na denominação de origem Santarém (DOC Santarém). É dada especial ênfase às questões ambientais e de saúde, sendo ambas as vinhas cultivadas com recurso a práticas sustentáveis, certificadas pelas Normas de Produção Integrada. Na manutenção do solo, presta-se especial atenção ao combate à erosão e ao aumento do teor de matéria orgânica, através da não mobilização do solo e da aplicação de estrume de origem natural.