Uvas da casta Pinot Noir, colhidas na “Vinha Celestina”, com uma área de 1,49 hectares, localizada na Quinta do Porto Nogueira, terroir da região de Lisboa. A vinha é cultivada com recurso a práticas sustentáveis, com produção certificada pelas Normas de Produção Integrada. Na manutenção do solo, presta-se especial atenção ao combate à erosão e ao aumento do teor de matéria orgânica, privilegiando-se a não mobilização do solo e a aplicação de estrume de origem natural.