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Olho de Mocho Vinho Branco

15,00 12,00

  • Tambuladeira de Ouro no “Concurso Caixa Agrícola 2016” – Colheita 2014
  • 17 pts. Julia Harding | Jancis Robinson – Colheita 2014
  • 17 pts Revista Vinho – Grandes Escolhas – Colheita 2017
  • 90 pts – Wine Enthusiast – Fev. 2019 – Colheita 2017
  • 90 pts – Robert Parker – Agosto 2019 – colheita 2018
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Descrição

A vinha mais velha da Herdade do Rocim sempre foi carinhosamente chamada de “Olho de Mocho”, por ser abundante nesta flor espontânea, de nome científico Tolpis barbata.
Por ser especial, só podia dar origem a um vinho único e autêntico que agora designamos por “Olho de Mocho Single Vineyard”.

CLIMA › Tipicamente mediterrânico, na sub-região vitivinícola da Vidigueira onde as condições
climáticas são as mais temperadas do Alentejo, proprocionando um microclima óptimo à
produção de vinhos de alta qualidade.

SOLOS › Pouco produtivos, de origem granítica e xistosa. Grande potencial pedológico para a
cultura da vinha e para a obtenção de vinhos de excelência.

CASTAS › Antão Vaz
A casta Antão Vaz encontra-se conduzida em monoplano ascendente, numa parcela com ligeira
exposição nascente e com a orientação das linhas no sentido Este-Oeste.

PARÂMETROS ANALÍTICOS
Teor Alcoólico › 12,5%
Acidez Total › 6,100 g/dm3
Acidez Volátil › 0,29 g/dm3
Açúcar Residual › 0,4 g/dm3
pH › 3,12

VINIFICAÇÃO › Vindima manual em caixas de 12 kg, durante a madrugada dos dias 26 e 27 de
Agosto de 2018. Após um período de 12h de maceração pelicular a frio, o vinho fermentou em
barricas de carvalho francês e em depósitos de cimento, por um período de 21 dias, a uma
temperatura controlada. No final da fermentação o vinho foi submetido a uma battonage diária
durante cinco meses.

ESTÁGIO › O vinho estagiou três meses em garrafa.

NOTA DE PROVA › Cor citrina, aromas de vincada mineralidade com nuances de pederneira.
Boca preenchida, com excelente acidez a proporcionar frescura intensa; untuosidade relevante
e estrutura final com longevidade.

 

Informação adicional

Peso 1.200 kg

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