Na vinificação do Meandro Branco, as uvas passam por um ligeiro esmagamento seguido de choque térmico, sendo depois prensadas numa prensa vertical tradicional. O mosto segue para cubas de pequena capacidade, com controlo de temperatura, onde as castas são vinificadas em separado. O vinho estagia depois sobre as borras durante sete meses.Contém sulfitos.