Herdade Rocim Clay Aged Branco

40.00

Informação adicional

Peso 1.250 lbs
Blend de Verdelho, Viosinho e Alvarinho, com pisa a pé, fermentação com engaço e estágio em ânfora. Cor mais carregada, aromas de barro e fruta madura, com carácter rústico intencional. Boa acidez e álcool moderado conferem-lhe perfil gastronómico.

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Este vinho resulta de um blend entre Verdelho, Viosinho e Alvarinho, elaborado através de um processo que remete às práticas mais ancestrais da vinificação: as uvas são pisadas a pé, fermentadas com o engaço — ou seja, sem desengace prévio — e estagiadas em ânfora, técnica que confere ao vinho um carácter muito próprio.

Naturalmente, apresenta uma cor mais carregada do que seria expectável num branco convencional, resultado direto destes processos mais tradicionais. No aroma, sobressaem notas de barro, características da ânfora, e de fruta madura, que em conjunto acentuam um lado rústico claramente pretendido pelo enólogo, longe de qualquer perfil mais polido ou convencional.

Na boca, revela muito boa acidez, que traz frescura e equilíbrio a este perfil mais selvagem, enquanto o álcool moderado contribui para a sua vocação gastronómica, tornando-o um vinho vincadamente vocacionado para acompanhar a mesa.

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