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Herdade do Rocim Vinho Tinto

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Descrição

O “Herdade do Rocim” Tinto é um vinho genuíno, produzido a partir da paixão de gerações que tiveram sempre pela terra o maior respeito e ternura. Produzido a partir das castas Touriga Nacional, Aragonez e Alicante Bouschet.

CLIMA › Tipicamente mediterrânico, apresentado na sub-região da Vidigueira onde as
condições climáticas são as mais temperadas do Alentejo, proprocionando um microclima
óptimo à produção de vinhos de alta qualidade.

SOLOS › Pouco produtivos, de origem granítica e xistosa. Grande potencial pedológico para
a cultura da vinha e para a obtenção de vinhos de excelência.

CASTAS › Touriga Nacional, Alicante Bouschet e Aragonez
As castas Alicante Bouschet e Aragonez são conduzidas em monoplano ascendente e a
Touriga Nacional em LYS, sistema pluri-espacial de grande superfície foliar exposta. A
orientação das linhas é Este-Oeste e as castas apresentam exposição variada: Alicante
Bouschet e Aragonez poente e Touriga Nacional a nascente.

PARÂMETROS ANALÍTICOS
Teor Alcoólico › 14,5%
Acidez Total › 5,800 g/dm3
Acidez Volátil › 0,58 g/dm3
Açúcar Residual › 2,1 g/dm3
pH › 3,54

VINIFICAÇÃO › Vindima manual em caixas de 12 kg. Na adega, as uvas foram submetidas a
uma criteriosa selecção em tapete de escolha vibratório, tendo sido desengaçadas com um
ligeiro esmagamento do bago. Após um período de 48 horas de maceração pré-fermentativa a
frio, a fermentação realizou-se em balseiros de carvalho francês e em lagares, a uma temperatura
controlada de cerca de 24ºC, por um período de 12 dias.

ESTÁGIO › O vinho estagiou em barricas de carvalho francês, por um período de 10 meses.
Após engarrafamento o vinho estagiou em garrafa por um período de seis meses.

NOTA DE PROVA › Cor ruby profunda e concentrada. Aroma de fruta preta e mineralidade
bem integrada com as notas especiadas provenientes do estágio em barrica. Taninos firmes,
frescura e acidez equilibrada.

Informação adicional

Peso 1.200 kg

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