Descrição
O “Herdade do Rocim” Touriga Nacional é um vinho genuíno, produzido a partir da paixão de gerações que tiveram sempre pela terra o maior respeito e ternura. Produzido a partir da casta Touriga Nacional.
CLIMA › Tipicamente mediterrânico, na sub-região vitivinícola da Vidigueira onde as condições
climáticas são as mais temperadas do Alentejo, proprocionando um microclima óptimo à
produção de vinhos de alta qualidade.
SOLOS › Pouco produtivos, de origem granítica. Grande potencial pedológico para a cultura da
vinha e para a obtenção de vinhos de excelência.
CASTAS › Touriga Nacional
A Touriga Nacional encontra-se plantada numa parcela com exposição nascente e é conduzida no
sistema de condução pluri-espacial, LYS. A orientação das linhas é Este-Oeste.
PARÂMETROS ANALÍTICOS
Teor Alcoólico › 14,0%
Acidez Total › 5,700 g/dm3
Acidez Volátil › 0,56g/dm3
Açúcar Totais › 3,3 g/dm3
pH › 3,57
VINIFICAÇÃO › Vindima manual em caixas de 12 kg. Na adega, as uvas foram submetidas a uma
criteriosa selecção em tapete de escolha vibratório, tendo sido desengaçadas com um ligeiro
esmagamento do bago. Após um período de 48 horas de maceração pré-fermentativa a frio, a
fermentação realizou-se em balseiros de carvalho francês.
ESTÁGIO › Estágio em barricas de carvalho francês, por um período de 11 meses.
O vinho estagiou em garrafa por um período de três meses.
NOTA DE PROVA › Cor ruby e violácea. Nariz fresco e mineral. Notas florais tradicionais da casta
e especiadas provenientes do estágio em barrica. Taninos macios e sedosos. Estrutura que lhe
permitirá uma boa evolução em garrafa.
