Herdade do Rocim Sommelier Edition Vinho Tinto

20,00

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Descrição

O enólogo Pedro Ribeiro, da Herdade do Rocim, e o sommelier Arnaud Vallet. do Vila Joya, partilham uma enorme paixão e respeito pela terra e celebram a sua amizada, com este vinho elegante, fresco e cheio de carácter.

CLIMA › Tipicamente mediterrânico, apresentado na sub-região da Vidigueira onde as
condições climáticas são as mais temperadas do Alentejo, proprocionando um microclima
óptimo à produção de vinhos de alta qualidade.

SOLOS › Pouco produtivos, de origem granítica e xistosa. Grande potencial pedológico para
a cultura da vinha e para a obtenção de vinhos de excelência.

CASTAS › Alicante Bouschet, Syrah e Tannat
As castas Alicante Bouschet, Syrah e Tannatz são conduzidas em monoplano ascendente. A
orientação das linhas é Este-Oeste e as castas apresentam a mesma exposição (poente).

PARÂMETROS ANALÍTICOS
Teor Alcoólico › 14,0%
Acidez Total › 5,900 g/dm3
Acidez Volátil › 0,59 g/dm3
Açúcar Residual › 1,1 g/dm3
pH › 3,46

VINIFICAÇÃO › Vindima manual em caixas de 12 kg. Na adega, as uvas foram submetidas a uma
criteriosa selecção em tapete de escolha vibratório, seguindo-se o desengace total e o
esmagamento muito ligeiro do bago. Alicante Bouschet, Syrah e Tannat foram fermentadas,
separadamente, em balseiro de carvalho francês durante 15 dias, a uma temperatura de 24ºC.

ESTÁGIO › Estágio de 24 meses em barricas de carvalho francês de 300L. Estágio em garrafa
por um período de cinco meses.

NOTA DE PROVA › Este vinho é um cuvée que alia castas tradicionais portuguesas e outras
internacionais. No nariz, revelam-se aromas intensos de frutos vermelhos maduros com notas de
especiarias. Na boca é amplo e complexo, com um grande equilíbrio entre a frescura e os
taninos elegantes. Um vinho de raiz alentejana, com un petit je ne sais quoi…

Informação adicional

Peso 1.200 kg