Grande Rocim

Descrição

CLIMA › Tipicamente mediterrânico, apresentado na sub-região da Vidigueira onde as condições
climáticas são as mais temperadas do Alentejo, proprocionando um microclima óptimo à
produção de vinhos de alta qualidade.

SOLOS › Pouco produtivos, de origem granítica. Grande potencial pedológico para a cultura da
vinha e para a obtenção de vinhos de excelência.

CASTAS › Arinto

A casta Arinto encontra-se conduzida em monoplano ascendente, numa parcela com ligeira
exposição nascente e com a orientação das linhas sentido Este-Oeste.

PARÂMETROS ANALÍTICOS
Teor Alcoólico › 12,5%
Acidez Total › 6,100 g/dm3
Acidez Volátil › 0,25 g/dm3
Açúcar Totais › 0,6 g/dm3
pH › 2,92

VINIFICAÇÃO › Vindima manual em caixas de 12 kg, durante a madrugada do dia 3 de
Setembro de 2019. Maceração pelicular a frio, por um período de 12 h. Início da fermentação
em depósito de cimento. Finalização da fermentação em barricas de carvalho francês de 500 L.

ESTÁGIO › O vinho estagiou durante 16 meses em barricas de carvalho francês de 500 L. Estágio
garrafa por um período de 3 meses.

NOTA DE PROVA › Cor amarelo-esverdeado. Aroma de matriz mineral e especiado, denunciando
o terroir e o estágio em barrica. Grande volume de boca, tensão, estrutura e acidez que lhe
permitirão uma boa evolução em garrafa.

Contém Sultos | Contains Sultes | Contient Sultes | Enthält Sulte