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Fresh From Amphora

12,00

O Herdade do Rocim Fresh from Amphora Branco resulta de uma parceria entre a Herdade do Rocim e a Niepoort, fazendo uma abordagem ao conceito Nat´Cool e à sua filosofia de vinhos descontraídos e fáceis de beber. A nossa interpretação utiliza o método ancestral de fazer o vinho de talha, com as ânforas a contribuírem para um vinho leve, fresco e muito harmonioso.

Categoria:

Descrição

CLIMA › Tipicamente mediterrânico, apresentado na sub-região da Vidigueira onde as
condições climáticas são as mais temperadas do Alentejo, proprocionando um microclima
óptimo à produção de vinhos de alta qualidade.

SOLOS › Pouco produtivos, de origem granítica e xistosa. Grande potencial pedológico para
a cultura da vinha e para a obtenção de vinhos de excelência.

CASTAS › Perrum, Rabo de Ovelha e Manteúdo.

PARÂMETROS ANALÍTICOS
Teor Alcoólico › 12,0%
Acidez Total › 6,000 g/dm3
Acidez Volátil › 0,28 g/dm3
Açúcar Residual › 0,6 g/dm3
pH › 2,94

VINIFICAÇÃO › A vinicação realizou-se pelo processo tradicional, em talhas de barro, e sem
controlo de temperatura. A forma ancestral de fazer o vinho de talha foi totalmente respeitada.
Fermentação com leveduras indígenas da região e sem qualquer adição ou correcção dos
mostos.

ESTÁGIO › Dois meses de contacto pelicular dentro da talha.

NOTA DE PROVA › Cor dourada. Nariz de perl mineral vincado, notas orais e de terra
molhada. Acidez marcante, frescura e tensão na prova.

Informação adicional

Região:

Vidigueira, Alentejo

Produtor:

Herdade do Rocim

Viticultura:

Catarina Vieira, Amândio Cruz

Enologia:

Catarina Vieira, Pedro Ribeiro