Produzido a partir de uvas de vinhas velhas da propriedade do Ribeiro Santo e de uma parcela em São João de Lourosa, este Encruzado expressa a identidade do Dão. Fermentado em barricas de 300 L e estagiado durante 6 meses com battonage, permaneceu depois mais 6 meses em cave.

De cor límpida e citrina, revela aromas delicados de fruta branca, ervas aromáticas e notas minerais. Na boca, destaca-se pela complexidade, frescura e uma acidez cítrica e mineral, de final refrescante.