O Tapada de Coelheiros Branco recorre a uvas de talhões em sequeiro, das castas autóctones Arinto e Roupeiro, provenientes da Vinha da Sobreira, uma vinha com solos graníticos e de baixa fertilidade, orientada a noroeste-sudoeste e situada a 290 metros de altitude. A colheita de 2022 resultou de um ano marcado por um inverno bastante seco e um verão particularmente quente, condições que potenciaram aromas de citrinos bem definidos, notas florais e vinhos frescos, de acidez marcante.

As uvas foram colhidas à mão e colocadas de seguida numa câmara fria, a temperatura controlada, durante 24 horas. Procedeu-se depois a uma seleção criteriosa, seguida de prensagem pneumática e decantação natural. A fermentação alcoólica decorreu em tanques de aço inoxidável, sendo o mosto posteriormente transferido para um foudre de carvalho austríaco, onde o vinho repousou durante 12 meses, permitindo uma evolução harmoniosa e delicada. Seguiu-se ainda um estágio de 6 meses em garrafa.