A Pasta de Azeitona Preta Arribas do Douro é produzida em Trás-os-Montes, uma região de forte tradição olivícola, onde os olivais se desenvolvem maioritariamente em solos xistosos e em encostas de acentuada inclinação. A colheita é realizada manualmente, assegurando uma seleção rigorosa dos frutos. Após a apanha, as azeitonas são submetidas a um processo de cura natural em tanques próprios e posteriormente selecionadas manualmente, separando-se as azeitonas pretas das verdes. A produção da pasta é efetuada inteiramente a frio, respeitando elevados padrões de higiene e qualidade, sendo enriquecida com azeite virgem extra Arribas do Douro, alho, orégãos e limão, o que lhe confere um perfil aromático intenso e harmonioso.

O resultado é uma pasta de textura homogénea, com pequenos pedaços de azeitona distribuídos de forma uniforme, destacando-se pela sua cor avermelhada característica, aroma frutado e intenso a azeitona madura e um sabor equilibrado, rico e autêntico, ideal para acompanhar diversas preparações gastronómicas.