As uvas de Alvarinho são provenientes de diversas vinhas de pequena dimensão implantadas em solo de origem granítica entre os 100 e os 200 metros de altitude. Melgaço, a região mais norte de Portugal, está protegida por um conjunto de serras que permitem um casamento perfeito entre a pluviosidade, a temperatura e o número de horas de sol necessários à melhor maturação das uvas da casta Alvarinho.
Notas de Prova
Notas citrinas e tropicais da casta Alvarinho com um equilíbrio de acidez e doçura invulgares.
Sugestão de Acompanhamento
Ideal como aperitivo ou para acompanhar um bom fim de tarde. Em alternativa pode aparecer durante a conversa no final de uma jantarada.
| Produtor | Soalheiro |
|---|---|
| Região | Melgaço, Monção |
| Vinificação | As uvas de Alvarinho sem vindima tardia foram colhidas em caixas de pequena capacidade e transportadas para a adega num curto espaço de tempo. O mosto obtido por prensagem das uvas inteiras foi decantado e fermentado a temperatura baixa. A fermentação decorreu em inox até atingir o equilíbrio de doçura e acidez pretendido e que ditaram o álcool final deste Soalheiro – 9%. |
| Castas | Alvarinho |
| Álcool (%) | 9 |
| pH | 3 |
| Acidez Total (g/dm3) | 7.5 |
| Acidez Volátil (g/dm3) | 0.4 |
