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Xarel·lo de la Vinya del Noguer Alt

“Este é o projeto dos meus sonhos”, diz Pepe Raventós sobre os seus vinhos de garagem com o mesmo nome. São o tipo de vinhos que falam diretamente à nossa alma”. Separado da empresa familiar, Pepe experimenta micro-vinificações de quatro parcelas na propriedade Raventós. Cada vinha tem menos de 2 hectares e está plantada com castas antigas e autóctones, Xarello e Bastard Negre. O seu objetivo é produzir vinhos autênticos, com uma pureza singular, utilizando práticas agrícolas ancestrais e técnicas tradicionais de vinificação. O objetivo é colher e vinificar cada vinha separadamente com uma abordagem de intervenção mínima para exprimir cada local da forma mais simples possível. Os quatro vinhedos são Vinya del Mas, Vinya del Noguer Alt, Terrasses del Serral e Clos del Serral.

Category Product ID: 27123

Descrição

Castas

Xarel·lo

 

Ano 2021

 

Produção

Vinificação e estágio

As uvas foram cuidadosamente seleccionadas na vinha e colhidas à mão em pequenas caixas de 15 kg e transportadas para a adega. As uvas do cacho inteiro foram prensadas suavemente e o mosto foi fermentado com leveduras indígenas num foudre de carvalho francês de 1600 litros a temperaturas entre 18 e 20 °C. As fermentações duraram 19 dias. O vinho foi então envelhecido durante 9 meses sobre as suas borras, para uma textura acrescida, antes de ser engarrafado sem adição de enxofre, colagem ou filtração em 6 de julho de 2022. Seguiram-se mais 9 meses em garrafa antes do lançamento.

 

Informação técnica

Alc/Vol:

12,5%

Acidez Total:

6.2g/L

Ph:

3.19

 

Notas de Prova

Trata-se de um vinho tranquilo, redondo, salino e fresco. A variedade confere-lhe muito carácter e uma vasta gama de nuances aromáticas, desde anis, ervas mediterrânicas e um toque de fumo. O paladar é estruturado, com uma boa tensão e um final de boca flamejante.

Informação adicional

Tipo

Vinho Branco

Região

Espanha

Produtores

Pepe Raventós

Castas

Xarel-lo

Ano

2021