Susana Esteban Procura Branco
Additional information
| Ano | 2017 |
|---|---|
| Produtores | Susana Esteban |
O Procura na Ânfora provém de uma vinha excecional de 85 anos, situada a 700 metros de altitude na Serra de São Mamede.
As Ânforas, ou Talhas, são o sistema tradicional de vinificação no Alentejo, se bem que os “Brancos de Talha” eram tradicionalmente vinificados com contacto pelicular e sem controlo de temperatura.
O Procura na Ânfora é vinificado depois de ter sido prensado e decantado, com controlo de temperatura, para preservar as características da extraordinária vinha de onde as uvas provêm.
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Castas
Mistura de Castas tradicionais de Portalegre.
Produção
2.400 garrafas (750ml)
Temperatura a que deve ser servido: Servir a temperaturas não superiores a 18ºC. Excelente néctar para servir com a sobremesa, acompanhar um bom queijo ou simplesmente como digestivo.
Ano de 2019
Vinificação e estágio
VINDIMA _ Manual em caixas de 20kg com escolha rigorosa à entrada da adega.
VINIFICAÇÃO _ Em Ânforas de argila vermelha.
ESTÁGIO _ Durante 6 meses nas mesmas talhas.
Informação técnica
Alc/Vol:
12,5%
Acidez Total:
6,3%
PH:
3,19
Notas de Prova
O nariz é intenso e complexo, muito mineral e com notas citrinas. Na boca é profundo e encorpado, uma perfeita simbiose da minimalidade e frescura da Serra de São Mamede, com a elegância das Ânforas.
