Soalheiro Rosé Alvarinho & Pinot Noir
Additional information
| Região | Minho IGP |
|---|---|
| Produtores | Soalheiro |
| Castas | Alvarinho, Pinot Noir |
O Soalheiro Mineral Rosé nasce do desejo de produzir um rosé no estilo leve e seco do Sul de França. Este estilo não é comum na nossa região e com este vinho esperamos mostrar a versatilidade do nosso Território. O Soalheiro Mineral Rosé deve a sua persistência ao Pinot Noir e a sua elegância ao Alvarinho. Revela uma mineralidade e um teor alcoólico moderado, sem a doçura intensa, muitas vezes, associada aos rosés. Perfil que faz dele a companhia perfeita para qualquer ocasião – ao balcão de um bar, antes ou depois da refeição, ou a acompanhar um prato principal.
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Castas
Alvarinho (70%) e Pinot Noir (30%)
Produção
Armazene as garrafas em local fresco e sem luz. Servir a 7ºC- 14ºC.
O Soalheiro Mineral Rosé é um excelente aperitivo, ótimo para ser consumido a copo. Perfeito para harmonizar com pratos leves, como saladas, peixe ou marisco, pratos da cozinha asiática e mediterrânica.
Vinificação e estágio
A casta Pinot Noir é vindimada em agosto, ou seja, mais cedo do que o Alvarinho, que apenas é vindimado em setembro. Assim, a vinificação do Soalheiro Mineral Rosé divide-se em três fases. A primeira é a prensagem e fermentação das uvas da casta Pinot Noir. Nesta fase, estas uvas tintas são prensadas, tal como acontece com a vinificação própria de uvas brancas, imediatamente após a vindima. A segunda fase é a prensagem e fermentação das uvas da casta Alvarinho, provenientes das vinhas de altitude. A terceira fase consiste na mistura do mosto fermentado das uvas da casta Pinot Noir com o mosto fermentado das uvas da casta Alvarinho. Consegue-se assim, obter um vinho simultaneamente aromático e fresco, com carácter mineral e de sabor intenso. De seguida, este lote estagia em inox durante pelo menos 6 meses em contacto com as borras.
Informação técnica
Alc/Vol:
11,5%
Acidez Total:
6.1 g/dm3
PH:
3.35
Notas de Prova
Este vinho tem uma cor rosa clara e delicada com um aroma frutado e, ao mesmo tempo, fresco. Na boca revela um sabor intenso e mineral.
