Soalheiro Espumante Bruto Nature
Additional information
| Região | Minho IGP |
|---|---|
| Produtores | Soalheiro |
| Castas | Alvarinho |
| Ano | 2020 |
O Soalheiro Espumante Bruto Nature é um vinho espumante “fora da caixa”, inspirado no método ancestral de produção de espumantes e com um especial contributo de inovação. Este vinho tem como referência o vinho Soalheiro Nature, o nosso Alvarinho sem a adição de sulfitos. Foram adicionadas Pérolas de Levedura ao vinho base sendo este depois engarrafado com uma rolha especial, permanecendo as Pérolas na garrafa até ao momento de consumo do vinho. As Pérolas, de sabor neutro, proporcionam um gás e uma textura muito delicados. Estas são bem visíveis, principalmente quando se acumulam no último copo, podendo inclusive ser degustadas. Beber o nosso Espumante Bruto Nature é uma experiência única que deve ser vivenciada com entusiasmo e com curiosidade.
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Castas
Alvarinho
Produção
Armazene as garrafas em local fresco e sem luz. Servir a 7ºC- 14ºC.
O facto do nosso Espumante Bruto Nature ser tão especial, faz dele um vinho indicado para diversas ocasiões. Por um lado, pode ser apreciado só por si ao final do dia, proporcionando, pela sua intensidade de sabor, uma agradável sensação relaxante. Por outro lado, é também um excelente acompanhamento para queijos de sabor forte, gastronomia intensa, pratos de carne vermelha, feijoada ou ainda com legumes grelhados.
Vinificação e estágio
A base do Soalheiro Espumante Bruto Nature é o nosso Soalheiro Nature, produzido a partir de uvas Alvarinho vindimadas à mão. O mosto fermenta em aço inox sem adição de sulfitos. É depois submetido a uma fermentação maloláctica completa. O vinho é engarrafado com Pérolas de Leveduras, um produto resultante da investigação portuguesa, e que vão provocar, de uma forma inovadora, o início da fermentação secundária em garrafa. Assim, e, de acordo com o método ancestral de produção de espumantes, este vinho não vai ser sujeito ao “dégorgement” após a fermentação secundária e, por isso, vedamos a garrafa com uma rolha especial. O Bruto Nature envelhece durante 18 meses na nossaadega. O resultado final é um vinho feito com dosagem zero, logo um Bruto Nature, que continuará a envelhecer na garrafa até ao momento da sua abertura. Torna-se por isso, num vinho muito interessante para guardar na sua coleção.
Informação técnica
Alc/Vol:
12,5%
Acidez Total:
4,9 g/dm3
PH:
3.5
Notas de Prova
Soalheiro Espumante Bruto Nature tem uma cor dourada intensa e apresenta bolhas finas e elegantes. No nariz revela-se muito complexo, com notas de pão e de alguma mineralidade. Na boca o sabor é intenso e complexo. No último copo são visíveis as Pérolas de Levedura, de sabor neutro e comestíveis. Este é um vinho para todos aqueles que procuram experimentar algo diferente.
