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Quinta Seara d'Ordens Clarete Mater

“O regresso ao passado…”: No Douro Antigo, os vinhos eram produzidos maioritariamente com mistura de uvas brancas e tintas. Também porque se apreciavam os vinhos abertos de cor, com mais frescura, menos taninosos e mais leves de álcool. A geração atual, inspirada nas conversas dos seus pais e avós sobre este tipo de vinho, aliadas à localização da Quinta na meia encosta em altitude (entre os 350m e 600m), decidiram fazer renascer este método ancestral de produção no Douro. Inspirados nas memórias do passado, procuramos produzir um Clarete bem atual, onde se busca o equilíbrio entre a fruta e o vegetal, o volume e a acidez, a frescura e os taninos. Esta harmonia resultou num Clarete gastronómico.

Category Product ID: 25716

Descrição

Castas

Mistura das várias castas tradicionais do Douro em Altitude. 85% castas tintas; 15% castas brancas.

Produção

1.182 garrafas (750ml)

Armazene as garrafas em local fresco e sem luz. Servir a 12ºC- 14ºC. Queijos, enchidos, grelhados, risottos, pratos picantes, mostrando-se muito versátil, dependendo da época do ano.

Ano 2020

 

Vinificação e estágio

Desengace parcial, fermentação em lagar com pisa a pé, terminando a fermentação maloláctica em barricas usadas. O seu estágio foi de 8 meses em barricas usadas de carvalho e 6 meses em garrafa.

 

Informação técnica

 

Alc/Vol:

11.5%

Acidez Total:

– g/l

PH:

Notas de Prova

Cor: Vermelha aberta. Aroma: Fruta fresca, floral, frutos vermelhos com ligeiro toque mentolado. Sabor: Frutado, fresco e elegante, com ligeiras nuances vegetais que lhe imprimem frescura.

Informação adicional

Tipo

Vinho Tinto

Ano

2020

Região

Douro

Produtores

Sociedade Agrícola Quinta Seara d’Ordens