Quinta de Santa Teresa - Esculpido Avesso
Additional information
| Ano | 2020 |
|---|---|
| Região | Minho IGP |
| Produtores | A&D WINES |
| Castas | Avesso |
O nome Esculpido surgiu da imagem impressionante de algumas vides velhas, autênticas esculturas vivas, polidas e afinadas pela passagem do tempo. O “Esculpido” é um vinho produzido com as uvas destas mesmas vides de avesso, existentes na Quinta de Santa Teresa. A maior parte destas vinhas situam-se a partir da cota média da propriedade, entre os 190 e 300 metros de altitude.Este vinho pretende fazer jus à grande qualidade das uvas destas vinhas, sendo produzido em modo biológico e recurso a métodos tradicionais.
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Castas
Avesso
Produção
Armazene as garrafas em local fresco e sem luz. Servir a 10ºC- 12ºC. É uma excelente combinação com peixes, marisco ou saladas.
Ano 2020
O Inverno de 2019 revelou-se bastante seco. A Primavera foi equilibrada, regis- tando níveis médios de precipitação em Abril, os quais obrigaram a tratamentos para o míldio e oídio. As vinhas da Casa do Arrabalde registaram também, nes- ta altura, algumas geadas. O Verão, por sua vez, foi ameno, tendo sido registado apenas um ligeiro escaldão nas cotas in- feriores da Quinta de Santa Teresa a 23 de agosto. As noites foram tipicamente frescas. Choveu em 8 e 9 de agosto, o que permitiu reduzir o stress hidrico, auxilian- do a maturação. Tendo em conta o perfil equilibrado e mais fresco a colheita de 2020 originou vinhos ligeiramente mais ácidos e de menor graduação.
Vinificação e estágio
Receção das uvas na adega em caixas de 24kgs. Seleção manual seguida de desen- gaçe, maceração pelicular e prensagem pneumática suave. O mosto fermentou em barricas de carvalho francês, tendo estagiado no mesmo cerca de um ano. Estabilização e engarrafamento. É um vinho adequado a consumidores Vegan, uma vez que toda a vinificação foi conduzida sem incorporação de qualquer aditivo animal ou outro para além de pequena dose de sulfitos.
Informação técnica
Alc/Vol:
13.5%
Acidez Total:
6.30 g/l
PH:
3,30
Notas de Prova
No nariz apresenta notas cítricas e de ervas aromáticas, tais como toranja e tomilho. Na boca encontramos um vinho de perfil gastronómico com corpo cheio e alguma cremosidade, com notas de fruta de caroço, pimenta branca e componente vegetal. Irá evoluir bem em garrafa.
