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Quinta de Santa Teresa - Esculpido Avesso

O nome Esculpido surgiu da imagem impressionante de algumas vides velhas, autênticas esculturas vivas, polidas e afinadas pela passagem do tempo. O “Esculpido” é um vinho produzido com as uvas destas mesmas vides de avesso, existentes na Quinta de Santa Teresa. A maior parte destas vinhas situam-se a partir da cota média da propriedade, entre os 190 e 300 metros de altitude.Este vinho pretende fazer jus à grande qualidade das uvas destas vinhas, sendo produzido em modo biológico e recurso a métodos tradicionais.

Category Product ID: 25565

Descrição

Castas

Avesso

Produção

Armazene as garrafas em local fresco e sem luz. Servir a 10ºC- 12ºC. É uma excelente combinação com peixes, marisco ou saladas.

Ano 2020

O Inverno de 2019 revelou-se bastante seco. A Primavera foi equilibrada, regis- tando níveis médios de precipitação em Abril, os quais obrigaram a tratamentos para o míldio e oídio. As vinhas da Casa do Arrabalde registaram também, nes- ta altura, algumas geadas. O Verão, por sua vez, foi ameno, tendo sido registado apenas um ligeiro escaldão nas cotas in- feriores da Quinta de Santa Teresa a 23 de agosto. As noites foram tipicamente frescas. Choveu em 8 e 9 de agosto, o que permitiu reduzir o stress hidrico, auxilian- do a maturação. Tendo em conta o perfil equilibrado e mais fresco a colheita de 2020 originou vinhos ligeiramente mais ácidos e de menor graduação.

Vinificação e estágio

Receção das uvas na adega em caixas de 24kgs. Seleção manual seguida de desen- gaçe, maceração pelicular e prensagem pneumática suave. O mosto fermentou em barricas de carvalho francês, tendo estagiado no mesmo cerca de um ano. Estabilização e engarrafamento. É um vinho adequado a consumidores Vegan, uma vez que toda a vinificação foi conduzida sem incorporação de qualquer aditivo animal ou outro para além de pequena dose de sulfitos.

Informação técnica

 

Alc/Vol:

13.5%

Acidez Total:

6.30 g/l

PH:

3,30

Notas de Prova

No nariz apresenta notas cítricas e de ervas aromáticas, tais como toranja e tomilho. Na boca encontramos um vinho de perfil gastronómico com corpo cheio e alguma cremosidade, com notas de fruta de caroço, pimenta branca e componente vegetal. Irá evoluir bem em garrafa.

Informação adicional

Tipo

Vinho Branco

Ano

2020

Região

Minho IGP

Produtores

A&D WINES

Castas

Avesso