Quinta de Santa Teresa Avesso Unfiltered 2021
€12.00
Additional information
| Ano | 2019 |
|---|---|
| Região | Douro |
| Produtores | A&D WINES |
| Castas | Avesso |
Quinta de Santa Teresa – Avesso unfiltered
Este vinho nasce a partir da vontade de produzir um Avesso com extração prolongada e não filtrado. Assim, é vinificado em inox para, através de um estágio prolongado sobre as borras finas, obter um vinho elegante e estruturado, num perfil sério e de amplo potencial gastronómico.
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Castas
Avesso
Produção
x garrafas (750ml)
Armazene as garrafas em local fresco e sem luz. Servir a 10ºC- 12ºC. É uma excelente combinação com peixes, marisco ou saladas.
Ano 2021
No inverno de 2020 choveu quanto bastasse, sobretudo em fevereiro, para abastecer as reservas hídricas até junho, altura em que, atipicamente, também se registaram níveis significativos de pre- cipitação. A primavera revelou-se amena, à excepção de abril, que registou temper- aturas mais altas que o normal. O verão começou a trazer dias quentes em julho, os quais se intensificaram bastante em agosto, mês em que apesar de um curto período de chuva o calor acelerou os pro- cessos de maturação das uvas, tendo a vindima iniciado a 25 de agosto. Algumas chuvas em setembro ameaçaram ainda um bom desenrolar da vindima, mas feliz- mente não tiveram grande impacto, nesta colheita que originou vinhos particular- mente frescos e de teor alcóolico mais baixo que os anos anteriores. A vindima do Avesso iniciou-se a 8 de setembro.
Vinificação e estágio
Receção das uvas na adega em caixas de 24kgs. Seleção manual seguida de desen- gace, maceração pelicular e prensagem pneumática suave.O mosto fermenta em cubas de inox a baixa temperatura. Estabilização, sem filtragem. Não é utilizado nenhum derivado animal no processo, sendo este vinho adequado para consumidores vegan.Um cuidado especial foi tido na vinificação, minimizando qualquer intervenção, com o propósito de produzir um vinho que exprima bem as particularidades das uvas e do terroir. Engarrafado em março 2022.
Informação técnica
Alc/Vol:
12.5%
Acidez Total:
6.70 g/l
PH:
3,2
Notas de Prova
No nariz apresenta notas cítricas e de ervas aromáticas, tais como toranja e tomilho. Na boca encontramos um vinho de perfil gastronómico com corpo cheio e alguma cremosidade, com notas de fruta de caroço, pimenta branca e componente vegetal. Irá evoluir bem em garrafa.
