Quinta da Pellada Tounot
Additional information
| Ano | 2016 |
|---|---|
| Região | Dão |
| Castas | Pinot Noir, Touriga Nacional |
| Produtores | Quinta da Pellada |
As primeiras referências históricas que se conhecem sobre a Quinta da Pellada aparecem por volta de 1570. Mas foi em 1980, que Álvaro de Castro, Engenheiro Civil, mas com uma paixão pelo mundo dos vinhos, adquiriu com entusiasmo a propriedade, fazendo resnascer a tradição familiar de produzir vinho, esquecida há duas gerações.
Mais tarde, adquiriu a Quinta de Saes.
Estas duas Quintas, localizadas nos sopés da Serra da Estrela, beneficiam da proteção dos ventos atlânticos, o que proporciona vinhos aromáticos e complexos.5
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Castas
Touriga Nacional
Pinot Noir.
Produção
Garrafas (750ml)
Temperatura a que deve ser servido: Servir a temperaturas entre os 12ºC e os 18ºC. Perfeito para acompanhar assados de peixe médio, carnes vermelhas picantes, ensopados.
Ano 2015
Vinificação e estágio
O vinho Quinta da Pellada Tounot 2016 foi vinificado naturalmente com extração mínima e leveduras indígenas e sem o auxílio de bombas. Realizou estágio de 30 meses em barricas usadas.
De uma mistura de duas castas diferentes conseguiu-se este vinho singular. O processo foi inteiramente manual com ausência de bombas, extracção mínima e leveduras, evidentemente, naturais. Como qualquer vinho de colecção, aconselha-se estágio em garrafa.
Informação técnica
Alc/Vol:
13%
Acidez Total:
– g/l
PH:
–
Notas de Prova
Cor muito intensa e viva. O aroma mostra grande complexidade, com ameixas e aromas de frutas vermelhas. Muito elegante no palato, com grande estrutura, firme frescura e com taninos aveludados. É subtil, com sabores de frutas intensos e impressionante acidez.
