Quinta da Pellada Pinot
Additional information
| Ano | 2016 |
|---|---|
| Região | Dão |
| Castas | Pinot Noir |
| Produtores | Quinta da Pellada |
Notas de amora, cereja e groselha, com um pouco de especiaria. É uma variedade que expressa bem a elegância que associamos à Pinot, com boa frescura, taninos equilibrados, suaves e com boa profundidade.
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Castas
100% Pinot Noir
Produção
Garrafas (750ml)
Temperatura a que deve ser servido: Servir a temperaturas entre os 12ºC e os 18ºC. Perfeito para acompanhar carnes vermelhas, rosbife e carnes grelhadas.
Vinificação e estágio
O ano vitícola 2016 no Dão ficou marcado por um Inverno seco e a chuva que caiu no início da Primavera permitiu obter algumas reservas de água no solo, que apoiaram a planta durante os meses secos de Verão. Sendo um ano precoce, em Julho, a vinha já se encontrava na fase de pintor, tendo a vindima começado uma semana mais cedo do que no ano anterior.
Após uma selecção cuidadosa quer na vinha quer na adega, a fermentação decorreu em lagares de inox, com temperatura controlada. Estagiou durante 18 meses em barricas de carvalho allier de segundo ano.
Informação técnica
Alc/Vol:
12,8%
Acidez Total:
5,78 g/l
PH:
3,68
Notas de Prova
Cor muito intensa e viva. O aroma mostra grande complexidade, com ameixas e aromas de frutas vermelhas. Muito elegante no palato, com grande estrutura, firme frescura e com taninos aveludados. É subtil, com sabores de frutas intensos e impressionante acidez.
