Primado - Tinto
Additional information
Castas | Alfrocheiro Preto, Jaen, Tinta Roriz, Touriga Nacional |
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Produtores | Manuel Pereira de Melo |
Região | Dão |
Castas
Alfrocheiro-Preto, Jaen, Tinta Roriz e Touriga Nacional
Produção
Vinificação e Estágio
Em lagar de granito com pisa a pé, a fermentação alcoólica ocorre através da curtimenta das partes sólidas, de forma a que as macerações sejam suaves, permitindo uma extração lenta e prolongada dos componentes fenólicos da uva. Todo este processo e conseguido a temperatura controlada de 22ºC, durante toda a vinificação. Após a extracção de todo o potencial de estrutura, cor e aromas segue-se uma prensagem suave.
Após este processo o vinho permanece em cuba onde faz a fermentação malolática.
12 meses em barricas de carvalho francês e um mínimo de outros 12 meses em garrafa.
Informação técnica
Alc/Vol:
13,1%
Acidez Total:
PH:
3,69
Notas de Prova
Límpido, brilhante, de matiz vermelha arroxeada e violeta salienta um aroma de fruta madura com notas florais e especiarias. Na boca e encorpado, aveludado e persistente evidenciando notas picantes. Revela taninos austeros que lhe conferem uma capacidade de longo envelhecimento na garrafa.