Descrição
Castas
Chardonnay
Ano 2022
Produção
Vinificação e estágio
Embora mais pequena do que a vindima de 2021, a vindima de 2022 teve ainda bons rendimentos e fruta de qualidade. A temporada foi incrivelmente longa, com tempos de suspensão prolongados, resultando em álcoois mais baixos com boa maturação fenólica. Nosso Chardonnay é proveniente de uma seleção de vinhedos plantados em solos antigos e profundos, que permitem a produção de vinhos texturizados com riqueza e mineralidade. As nossas regiões de cultivo preferidas, Stellenbosch, Breedekloof e Robertson, forneceram frutos exemplares com acidez valiosa e boas proporções de polpa e sumo. Práticas de vinificação suaves com intervenção mínima contribuem para este vinho acessível. As uvas foram colhidas em diferentes níveis de maturação, procurando a frescura, o carácter frutado, o equilíbrio e a estrutura. Fermentação a frio em inox com leveduras inoculadas. Optámos por uma utilização subtil da madeira (3 meses em barricas velhas de carvalho francês) para realçar os aromas frescos dos citrinos.
Informação técnica
Alc/Vol:
13,14%
Acidez Total:
4,8 g/l
Ph:
3.52
Notas de Prova
O vinho é fresco e picante, com aromas limonados brilhantes e nuances de brûlée, greengage, manga e pêssego maduro num nariz frutado. O carácter cítrico vibrante do nariz segue para um palato de corpo médio, com sabores intensos de carambola, granadilha e nectarina. A acidez integrada num palato médio redondo e suave, e a textura rica da breve exposição ao carvalho francês durante a fermentação, contribuem para um vinho refinado e equilibrado. A pera escalfada e o melão permanecem num final suave e ligeiramente salino, com notas de figo fresco, sementes de baunilha e flores brancas.