Porcupine Ridge Cabernet Sauvignon
€12.00
Additional information
| Região | África do Sul |
|---|---|
| Produtores | Boekenhoutskloof |
| Castas | Cabernet Sauvignon |
| Ano | 2021 |
A marca Porcupine Ridge tem as suas origens no ambiente natural da quinta e nos esforços contínuos para conservar a biodiversidade da propriedade e das montanhas circundantes. Para além de uma série de espécies raras de fauna e flora – como a erica lerouxiae, que é endémica de Boekenhoutskloof – a quinta alberga várias famílias de porcos-espinhos de crista, que, no entanto, raramente são vistos devido ao seu estilo de vida noturno.
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Castas
Cabernet Sauvignon
Ano 2021
Produção
Vinificação e estágio
As nossas uvas foram, mais uma vez, provenientes principalmente da zona de Helderberg, perto de Stellenbosch. O Cabernet Sauvignon é conhecido por amadurecer relativamente tarde, o que significa que as vinhas e as uvas estão muito menos sujeitas às temperaturas mais quentes registadas durante o início do verão. Colhemos as nossas vinhas de Cabernet Sauvignon mais tarde do que nos anos anteriores devido ao período de maturação suave e à precipitação inesperada. Apesar do atraso na vindima, as nossas vinhas atingiram níveis de maturação ideais durante a longa estação. Os vinhos mostram um sabor fantástico e uma concentração de fruta com níveis de álcool visivelmente mais baixos, com uma estrutura de taninos fina e uma boa extração de cor. Utilizámos uma pequena percentagem de Cabernet Franc para melhorar o perfil de sabor, conferindo um belo carácter frutado, uma textura sedosa e uma fragrância subtil à nossa cuvée. A utilização inteligente de carvalho francês durante 9 meses contribui para a complexidade e estrutura do vinho, sem o sobrecarregar.
Informação técnica
Alc/Vol:
14.05%
Acidez Total:
5,2 g/l
Ph:
3.73
Notas de Prova
O nariz é escuro e intenso, com amplos aromas de frutos silvestres pretos, grafite e grafite de lápis, cheiros de poeira e um atraente bouquet garni de orégãos frescos, estragão, salva e folha de louro. Mirtilos, amoras e ameixas maduras dominam um paladar fresco e calcário, com taninos ágeis e flexíveis e uma acidez vibrante e refrescante. O vinho é sumarento, texturado e equilibrado, com notas de alecrim e tomilho que se prolongam num final sumarento e exuberante.
