Ontem Tinto
Additional information
| Região | Douro |
|---|---|
| Castas | Encruzado, Rabigato, Síria, Verdelho |
| Produtores | Conceito Vinhos |
Queres saber mais?
Castas
Vinha misturada com castas antigas incluindo Rufete, Baga, João de Santarém, Touriga Franca, Tinta Roriz e muitas outras.
Vinificação e estágio
Uvas colhidas à mão para caixas pequenas, com maturação perfeita, e depois pisadas à mão (pigeage) numa pequena tina de aço inoxidável, da forma tradicional, fermentadas com leveduras autóctones, com mínima intervenção para uma extracção suave, para enfatizar a elegância e suavidade do terroir de origem.
Estágio:
20 meses em barricas usadas de carvalho francês.
Informação técnica
Alc/Vol:
13,5%
Acidez Volátil:
7.15
PH:
2.98
Notas de Prova
Terra, bosque, cogumelos, bagas silvestres, belíssima textura, taninos de seda, acidez viva que surpreende e traz muita frescura e vibração Complexo, diferente, sério, muito sentido de terroir Apenas 3000 garrafas produzidas
