Descrição
Castas
Roupeiro
Antão Vaz
Gouveio
Produção
920 Garrafas (750ml) e 8 Garrafas (1500ml)
Temperatura a que deve ser servido: Servir a temperaturas entre os 16ºC – 18ºC. Idealmente agradável para acompanhar bem queijos bem como praticamente toda a comida mediterrânica.
Ano 2020
Vinificação e estágio
As castas tradicionais, maioritariamente Roupeiro, Antão Vaz e Gouveio, colhidas à mão, foram pisadas a pé em lagar, durante 2 dias. Ao arranque espontâneo da fermentação, as uvas foram prensadas e o mosto mantido em barricas usadas de carvalho, até fim da fermentação alcoólica.
O estágio de 8 meses, foi feito nas barricas de fermentação em borras totais, com uma agitação ligeira a cada mês.
Informação técnica
Alc/Vol:
12.5%
Acidez Total:
5,9 g/l
PH:
3,35
Notas de Prova
Cítrico de cor, é complexo e profundo de aroma, com notas de fruta de caroço e polpa branca. Denso e largo em boca, tem presença e reactividade de taninos da curtimenta parcial, que lhe entregam frescura e textura.