Grand Noir(55%) Trincadeira(35%) Aragonês(10%)
Vinificação e Estágio
As uvas tintas previamente pisadas a pé são desengaçadas à mão numa mesa chamada “mesa de ripanço”. Depois, parte do mosto, das películas e 30% do engaço são fermentados nas talhas de barro. O restante é fermentado em lagares.
9 meses em barricas novas de carvalho francês.
Informação técnica
14,5%
3,6
Rubi.
Tâmaras, cacau preto e figos secos
Chocolate negro, ameixa preta com final longo e austero