Castas | Chardonnay |
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Região | Chablis |
Produtores | Jean Paul & Benoit Droin |
Ano | 2019 |
Chardonnay
Vinificação e Estágio
Vindima manual, prensagem pneumática, decantação prévia de 3-4 horas, fermentação com leveduras naturais em cuba e barricas de carvalho francês.
10 meses em cuba (60%) e barricas de carvalho francês (40% – 20% de barricas novas)
Informação técnica
Um dos grandes vinhos de entrada, Montée de Tonnerre, expressa muitas das características do Grand Cru Chablis, o que não deve surpreender, uma vez que está localizado numa encosta adjacente aos grand crus, mas com exposição ocidental. Este é um vinho poderoso, em contraste com os premier crus mais delicados e encantadores, como Vaillons e Montmains, e recompensa a paciência daqueles que esperam alguns anos antes de sacar a rolha. Benoît cultiva 1,76 hectares de vinhas com 50 anos de idade neste premier cru.
12%