Insula Chão de Lava - Rosé
Additional information
| Ano | 2020 |
|---|---|
| Região | IG Açores |
| Castas | Merlot, Saborinho, Syrah, Touriga Nacional |
| Produtores | Insula Vinus |
No sopé da montanha do Pico, as minhas vinhas de São Mateus encostam na sua face virada a Sul. Aproveitam de maior exposição solar , mas ao mesmo tempo têm maior influência fria pela sua prox- imidade à montanha. Estes solos adquirem designações locais consoante o tipo de lava que os originou. A “lava aa” ou “escoriácea”, carac- terística de erupções vulcâni- cas do tipo efusivo tradi- cionalmente conhecida por “Chão de Biscoito”, de onde provém a maioria das uvas que entram neste lote.
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Castas
Saborinho, Touriga Nacional, Syrah, Merlot e outras.
Produção
2.435 Garrafas (750ml)
Conservar a 6-8ºC para ser servido a 10ºC, e para ser bebido a 12ºC. Funciona bem com pratos de peixe, marisco e saladas, mas também tem volume e estru- tura para pratos de carnes brancas e comida oriental.
Ano 2020
Vinificação e estágio
Vindima manual seletiva em caixas de 15kg. Cerca de 50% resulta de prensagem direta de cacho inteiro e decan- tação após 24h. Os restantes 50% provêm de sangria de uvas suavemente esmagadas e sujeitas a 3 a 6 horas de maceração a baixas temper- aturas. A mistura fermenta a temperatura controlada em cubas inox.
Informação técnica
Alc/Vol:
11.5%
Acidez Total:
6.23 g/l
PH:
–
Notas de Prova
Com aromas de frutos vermelhos maduros e toques de especiarias. Na boca é fresco, salino, mineral, estruturado e persistente.
