Horácio Simões Moscatel Roxo Heritage
€22.00
Additional information
| Ano | 2007 |
|---|---|
| Região | Setúbal |
| Produtores | Horácio Simões |
| Castas | Moscatel Roxo |
O Moscatel Roxo, é um vinho de sobremesa produzido, na Região de Setúbal demarcada desde 1907. A Casa Agrícola Horácio Simões fundada em 1910 sempre foi sua politica a aposta em produtos inovadores. Nesta casa a aposta numa casta que se encontrava extinta na região e produzir este néctar.
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Castas
Moscatel Roxo
Produção
Ano 2007
Vinificação e estágio
Este Moscatel Roxo resulta de um trabalho intenso repartido entre a vinha e a adega. A vinha foi acompanhada e mimada durante todo o tempo para que os rendimentos não excedessem os 2500 litros/ha e as uvas chegassem á adega no estado sanitário e maturação ideal. Na Adega foi idealizada uma vinificação “própria” para este produto, distinta da que era habitual nas outras empresas da região. Consiste numa uma intensa seleção de cachos seguida de uma maceração pré-fermentativa durante 5 dias, depois disso deixa-se iniciar a fermentação muito lentamente homogeneamente em toda a cuba atingindo os ¾ da fermentação em 3 dias, beneficiando-se este vinho com as melhores aguardentes vínicas neste caso Armagnac, seguindo-se uma maceração pós-fermentativa de 5 longos meses. O estágio final é realizado em tonel de 6000 litros, onde fica a concentrar.
Informação técnica
Alc/Vol:
19%
Acidez Total:
4,92 g/l
Ph:
3,65
Notas de Prova
Cor: Topázio Claro
Aroma: Floral, especiarias e a evolução
Sabor: Redondo, muito macio e fresco
Final de Boca: Muito prolongado
