100% Sercial
Temperatura a que deve ser servido: Servir a temperaturas não superiores a 18ºC.
Devido ás características das uvas da casta Sercial, os vinhos produzidos constituem aperitivos por excelência.
Vinificação e estágio
Bica aberta. Uvas desengaçadas e prensadas. Controle de fermentação e temperatura. Interrupção da fermentação, conforme o tipo de vinho (Sercial, seco), pela adição de álcool vínico.
Garrafa: s/ estágio
Madeira: > 14 anos
Tipo de madeira: Carvalho francês e Americano
Informação técnica
Sercial de diferentes anos de colheita, envelhecidos em cascos de carvalho e com uma idade média de 15 anos.
19%
7,8 g/l (Ácido Tartárico)
3,32
Cor âmbar com reflexos dourados. Aromas intensos e refrescantes característicos desta casta. Notas de iodo, resina, casca seca de laranja e nozes. Na boca apresenta-se bem estruturado e de complexa concentração aromática com taninos firmes. Notas predominantes de nozes, baunilha, mel e fruta cristalizada.