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Guarita da Chocapalha

Chocapalha é de família.
Três gerações cruzam-se hoje nos trabalhos do campo e da adega. Um projeto onde se valoriza o que é genuíno, se respeita a tradição, a nossa cultura e identidade, acolhendo a modernidade. Os vinhos de Chocapalha espelham a nossa paixão pelo terroir único da Quinta e o cuidadoso trabalho que levamos a cabo no campo e na adega. Esta combinação traduz-se em vinhos frescos, equilibrados e elegantes, com excelente potencial de envelhecimento.

Informação adicional

Ano

2015

Região

Lisboa

Castas

Alicante Bouschet

Produtores

Quinta de Chocapalha

Castas

Alicante Bouschet

Produção

Temperatura a que deve ser servido: Servir a temperaturas entre os 16ºC – 18ºC. Idealmente agradável para acompanhar bem queijos bem como pratos de carne.

Ano 2015

Vinificação e estágio

Uvas previamente desengaçadas, passaram por uma maceração pré-fermentativa a baixas temperaturas. A fermentação alcoólica ocorreu em lagares com controlo de temperatura, não ultrapassando 25oC. A fermentação maloláctica e o estágio foram efectuados em barricas de carvalho Francês, durante 20 meses.

 

Informação técnica

Alc/Vol:

15%

Acidez Volátil:

6,4 g/L

PH:

3.60

Notas de Prova

Opaco na cor, apresenta uma grande densidade de frutos negros e chocolate mas num perfil fino. Grande volume de boca, com uma textura sedosa complementada por uns taninos de grande qualidade.