Guarita da Chocapalha
Informação adicional
Ano | 2015 |
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Região | Lisboa |
Castas | Alicante Bouschet |
Produtores | Quinta de Chocapalha |
Castas
Alicante Bouschet
Produção
Temperatura a que deve ser servido: Servir a temperaturas entre os 16ºC – 18ºC. Idealmente agradável para acompanhar bem queijos bem como pratos de carne.
Ano 2015
Vinificação e estágio
Uvas previamente desengaçadas, passaram por uma maceração pré-fermentativa a baixas temperaturas. A fermentação alcoólica ocorreu em lagares com controlo de temperatura, não ultrapassando 25oC. A fermentação maloláctica e o estágio foram efectuados em barricas de carvalho Francês, durante 20 meses.
Informação técnica
Alc/Vol:
15%
Acidez Volátil:
6,4 g/L
PH:
3.60
Notas de Prova
Opaco na cor, apresenta uma grande densidade de frutos negros e chocolate mas num perfil fino. Grande volume de boca, com uma textura sedosa complementada por uns taninos de grande qualidade.