G.D. Vajra Barolo DOCG Albe
Additional information
| Ano | 2019 |
|---|---|
| Região | Itália |
| Castas | Nebbiolo |
| Produtores | G.D. Vajra |
A filosofia da Vinícola G.D. Vajra é valorizar o que a natureza proporciona. Acreditam que a essência do vinho vem dos vinhedos, do solo, das raízes.O icônico Barolo Albe DOCG é uma homenagem aos viticultores pioneiros, que nas décadas de 1950 e 1960 perceberam o verdadeiro potencial da região, onde a união de pequenos lotes de vinhedos fez com que o equilíbrio, elegância e longevidade fossem alcançados.
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Castas
100% Nebbiolo
Produção
x garrafas (750ml)
Armazene as garrafas em local fresco e sem luz. Servir a 16ºC- 18ºC. É uma excelente combinação queijos maduros, cordeiro e carnes de caça.
Ano 2019
Vinificação e estágio
– Colheita manual e seletiva
– Seleção manual dos cachos antes do processamento
– Fermentação alcoólica com temperatura controlada, ocorrendo de forma individual para cada parcela de vinhedos
– Remontagens delicadas, realizadas diariamente ao longo dos 25 dias de maceração
– Descuba
– Fermentação malolática espontânea
– Em média, permanece 8 meses de maturação sobre borras finas em tanques de aço inoxidável
– 30 a 36 meses de maturação em barris de carvalho eslavo de grande capacidade (4, 5 e 7,5 mil litros)
– Filtração delicada antes do engarrafamento
– Rotulagem e comercialização
Informação técnica
Alc/Vol:
13.5%
Notas de Prova
Coloração vermelho-rubi de média intensidade, com delicados reflexos granada. Os Grandes Barolos são conhecidos pela intensa presença de acidez e taninos, que em conjunto tornam o vinho extremamente marcante e potente. Além disso, estes constituintes contribuem para a longevidade e versatilidade gastronômica. Um exemplar para os que apreciam vinhos de personalidade forte. O seu olfacto é repleto de frutas vermelhas, com ênfase em morangos plenamente maduros. Com a evolução em taça, diversas camadas de aromas são desprendidas, revelando a sutil presença de tabaco e alcatrão. O Bouquet deste exemplar é arrematado por uma elegante presença de violetas.
