Espumante Filipa Pato Nossa Solera
Additional information
Região | Bairrada |
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Produtores | Filipa Pato |
Um espumante original e que marca uma nova era na espumantização na Bairrada, o “Nossa Solera”, é um Bruto Natural resultado de um lote de 7 bases de espumante de colheitas distintas, todos estagiados em barrica, e cuja segunda fermentação, já em garrafa, ocorre com recurso à tradicional rolha de cortiça, ao invés do vedante metálico.
Filipa Pato é a confirmação do velho ditado ” filho de peixe sabe nadar”. Embora tenha seguido as pisadas de seu pai Luís Pato, inclusive na sua formação académica, Filipa quis sempre ter o seu próprio mundo, o seu próprio projecto, onde iria mostrar as suas ideias, e subir com o seu próprio pulso. Foi a vindima de 2001, um grande ano na Bairrada, que viria a proporcionar tudo isso. Nesse ano, decidiu caminhar pelo seu próprio pé, decidiu criar o seu sonho. O sucesso foi imediato, e depressa Filipa Pato subiu ao estatuto de uma das mais brilhantes enólogas em Portugal. Os seus vinhos, comprovaram o resultado do espírito inovador e brilhante de Filipa. Depressa estavam nos píncaros da critica nacional e internacional. Em 2011 já com seu marido William Wouters, um prestigiado Sommelier Belga e proprietário do restaurante Pazzo em Antuérpia, a seu lado Filipa recebe da revista Feinschmecker, o título de “Newcomer od the year” e cria, juntamente com Mário Sérgio Alves Nuno, da Quinta das Bágeiras, os Baga Friends.
Castas
Colheitas distinta
Produção
12.500 garrafas (750ml)
Deve ser servido a 5-10 graus em copos elegantes em forma de tulipa. Um aperitivo perfeito e excelente com cozinha oriental e asiática.
Ano de 2001
Vinificação e estágio
Bruto Natural resultado de um lote de 7 bases de espumante de colheitas distintas, todos estagiados em barrica, e cuja segunda fermentação, já em garrafa, ocorre com recurso à tradicional rolha de cortiça, ao invés do vedante metálico. Contém sulfitos.
Informação técnica
Alc/Vol:
12%
Acidez Total:
–
PH:
–
Notas de Prova