Ano | 2016 |
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Castas | Arinto, Avesso, Chardonnay |
Produtores | Covela |
Região | Minho |
Avesso, Chardonnay, Arinto
Vinificação e Estágio
Vindima manual, organizada por parcelas de vinha para assegurar colheita no momento certo.Transporte de uvas em caixas pequenas para evitar o esmagamento. Selecção manual dos cachos. Maceração pelicular a frio. Desengace total seguido de suave prensagem. Fermentação espontânea em cascos de carvalho provenientes das florestas austríacas e francesas. Estágio sobre a borra total, com batonnage periódica, até Abril de 2018. Sem estabilização, nem filtração.
Informação técnica
13,5%
Cor
Palha brilhante com reflexos citrinos
Aroma
Intenso, profundo e complexo. Notas a flores brancas como a tília e madressilva, frutos de árvore como pêras, damascos e ameixas brancas. Leves notas a especiarias.
Paladar
Ataque untuoso. Acidez equilibrada que confere uma enorme personalidade à prova. Mineral. Final longo, elegante e crocante. Um vinho com alma.