Vinhas Velhas
Vinificação e Estágio
Agricultura biológica. Vindima manual, organizada por parcelas de vinha para assegurar colheita no momento certo. Transporte em caixas pequenas para evitar o esmagamento. Selecção manual dos cachos. Maceração pelicular a frio. Suave prensagem. Fermentação e estágio em cascos de carvalho de florestas francesas e austríacas durante 20 meses. Sem estabilização nem filtração (pode-se formar depósito na garrafa e recomendamos decantação).
Informação técnica
13,5%
Cor
Palha dourada
Aroma
Fantástica complexidade com uma elegância que respira ao longo da prova. Frutos maduros de caroço, frutos citrinos e uma tosta rica e equilibrada, um toque de cedro
Paladar
Ataque muito cremoso e rico. Acidez equilibrada, excelente estrutura e um fim de boca muito persistente.