Château Grillet
Additional information
| Ano | 2016 |
|---|---|
| Região | França |
| Castas | Viognier |
| Produtores | Château-Grillet |
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Castas
Viognier
Produção
Château-Grillet é uma combinação perfeita para foie gras trufado, pregado assado, lagosta grelhada, vieiras ou frango Bresse em molho de natas. Combinações com a culinária asiática, alimentos condimentados e sabores agridoces também podem proporcionar experiências maravilhosas.
Ano 2016
Vinificação e estágio
As condições climáticas amenas e úmidas do inverno determinaram um início relativamente precoce da vegetação. A brotação foi notada no início de abril, com cerca de dez dias de antecedência em relação à safra anterior. As boas condições climatéricas, secas e amenas, aliadas às significativas reservas hídricas do inverno, favoreceram o rápido crescimento da vegetação. Estas condições climatéricas mantiveram-se até ao final de junho com, consequentemente, um ciclo vegetativo 15 dias mais adiantado do que em 2014. Com efeito, as primeiras flores foram notadas a 21 de maio. Nesse contexto, tanto a floração quanto a frutificação desenvolveram-se de forma rápida e homogênea. A partir de julho, as ondas de calor e a seca extrema se instalaram e continuaram até a colheita. As precipitações gerais do início de julho até o final de agosto foram de 39 mm contra 144 mm no mesmo período, com base na média dos últimos cinco anos. No entanto, a vinha não parecia sujeita a stress hídrico e o ciclo vegetativo decorreu normalmente. No que diz respeito às doenças criptogâmicas (bolor, ódio), a pressão manteve-se baixa durante toda a campanha.
Informação técnica
Alc/Vol:
–
Acidez Volátil:
–
PH:
–
Notas de Prova
A sua mineralidade é frequentemente acompanhada por uma frescura que lembra a brisa do mar, por vezes até com notas de menta. O espectro aromático é amplo e variado. Elegância floral (rosa, violeta, flor de tília) e frutado suave (pêra, abacaxi, damasco) também podem acompanhar notas mais quentes e indulgentes como mel, torrone, avelã, baunilha, trufa branca ou especiarias como açafrão.
