Champagne Pierre Gimonnet Cuis 1er Cru Brut

Animado, arejado, salivante, tecnicamente perfeito! Este cuvee “Brut non-vintage Cuis 1er Cru” representa o arquétipo do estilo Pierre Gimonnet & Fils. Para isso, durante a colheita, separamos todo o suco de diferentes terroirs em diferentes tanques. Após 6-8 meses esses vinhos estão límpidos, provamos e misturamos vinho do ano com vinhos de reserva para repetir ao longo do ano o estilo que esperamos. Para ter sucesso nesta etapa delicada e fundamental, a casa Pierre Gimonnet & Fils optou por manter todos os seus vinhos de reserva em garrafas (sobre borras finas) e não em tanques ou tonéis. Este método confere mais frescura (menos oxidação) e mais maturidade (autólise) aos vinhos. Este método é muito raro em Champagne. Somos o único enólogo em Champagne a manter todos os nossos vinhos de reserva em garrafas desde 1982.