Champagne Pierre Gimonnet Cuis 1er Cru Brut
Additional information
| Ano | 2019 |
|---|---|
| Região | França |
| Castas | Chardonnay |
| Produtores | Pierre Gimonnet & Fils |
Animado, arejado, salivante, tecnicamente perfeito! Este cuvee “Brut non-vintage Cuis 1er Cru” representa o arquétipo do estilo Pierre Gimonnet & Fils. Para isso, durante a colheita, separamos todo o suco de diferentes terroirs em diferentes tanques. Após 6-8 meses esses vinhos estão límpidos, provamos e misturamos vinho do ano com vinhos de reserva para repetir ao longo do ano o estilo que esperamos. Para ter sucesso nesta etapa delicada e fundamental, a casa Pierre Gimonnet & Fils optou por manter todos os seus vinhos de reserva em garrafas (sobre borras finas) e não em tanques ou tonéis. Este método confere mais frescura (menos oxidação) e mais maturidade (autólise) aos vinhos. Este método é muito raro em Champagne. Somos o único enólogo em Champagne a manter todos os nossos vinhos de reserva em garrafas desde 1982.
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Castas
100% Chardonnay
Produção
Temperatura a que deve ser servido: Servir a temperaturas entre 8ºC- 10ºC. Para os amantes de Champagnes Blanc de Blancs, este cuvee é bem-vindo para ser apreciado sozinho, para uma emoção intensa e intacta ou para sublimar uma travessa de marisco.
Ano 2019
Vinificação e estágio
Uvas colhidas manualmente, prensagem dividida. Decantação a frio. Fermentação alcoólica com temperatura controlada. Fermentação malolática tanques de inox 6 a 8 meses (2 trasfegas). Estabilização a frio (-4°) e filtração em argila
Informação técnica
Alc/Vol:
12.5%
Acidez Total:
– g/l
PH:
–
Notas de Prova
